25平方米的茶饮小店，日销1500多杯，平均等餐时间3小时；全网话题破25万浏览，一周过境游客达4万人次，同比增长22%。近日，湖州市南浔区练市镇凭借一杯乌程酒酿奶茶意外走红。这杯藏着江南古韵的奶茶，到底凭什么出圈？
千年非遗酿进奶茶
4月8日上午11时，记者打开点餐小程序，搜索“春水德”茶饮店，显示“前方537杯待制作”。突如其来的流量让店主王松鹤有些措手不及，他坦言，这两天小程序点单属于不定时开放，订单量大了就只能到线下下单。从备料到出品，店员们全程连轴运转，几乎没有片刻休息。
这款乌程酒酿奶茶诞生于2022年，是王松鹤瞄准新式茶饮风口，将本地传统酒酿与牛奶、马蹄爆爆珠创意结合打造的特色饮品。推出之初销量平平，日均不足百杯。2024年上半年，他还因经营压力，关闭了最大的一家门店，转而开起了现在这家小店，但这款奶茶始终未下架，稳居店内必点榜单。
作为土生土长的湖州人，他一直对本地的非遗有着特殊的感情。“我们湖州的乌程白酒酿造技艺，是浙江省非物质文化遗产代表性项目。乌程酒文脉绵延千年，更是文人墨客笔下的佳酿，承载着我们湖州的老味道、老记忆。”王松鹤说。
从开出第一家茶饮店至今，不知不觉间，王松鹤已经和这杯小小的茶饮，相伴了20个春秋。二十年来，他守着一方小店，不断调试口味、打磨配方，从传统甜饮到新式奶茶，始终坚持用真材实料打动顾客。
茶香里藏着善意
意外走红的背后，还有他多年公益积攒的口碑。自2015年起，每到夏季，王松鹤和妻子都会在店门口支起爱心茶摊，免费为环卫工人送清凉，这一坚持就是十余年，他也因此获评“浙江好人” 。“他挣钱，我们是一点不眼红！”不少远道而来的顾客直言，“冲着老板的人品，都要点一杯尝尝”。这份朴素的认可，让流量多了几分温暖底色，成为小店走红的重要底气。
能接住这波流量，除了产品本身的味道，练市的地理位置也非常重要——接沪联杭融苏，车程均在1.5小时左右，便捷的交通路网，打破了城市间的出行壁垒。不用长途奔波，就能邂逅江南烟火、品尝特色美食，让练市迅速成为周边游客的心头好。
于是，乌程酒酿奶茶不再只是一份美食，而是提供社交打卡价值，更是一种新型生活方式的象征。
来自杭州的游客李先生告诉记者：“刷短视频刷到这里的网红奶茶，特意和家人开车过来，排了1个多小时才买到。酒酿味道很地道，口感清爽不腻，既能喝到特色美食，又能逛逛练市荃步村，很适合周末微度假。”
“留客工程”尽显小城诚意
与此同时，面对突然到来的流量，练市镇政府用实际行动接住人气：公开喊话“放心来”，及时开放公共停车场，增派志愿服务和巡逻力量，维护现场秩序、保障游客安全，尽显小城诚意。
“奶茶走红为练市文旅发展打开了新窗口，当地正以此为契机，启动‘留客工程’。”镇党委委员费海峰介绍，近期，我们陆续梳理了烧卖、羊肉、奶茶三个品类，再加上馄饨、服装等N个单品，小城练市‘3+N’推广计划正有序进行。同时依托大运河文化街区，让网红业态与古镇文脉相互赋能，拉长游客停留时间。
一杯奶茶的走红，并非孤立现象，它恰恰踩中了练市千年文脉与现代文旅融合的节点。近年来，练市在守护古韵中焕发新生。当地依托运河文化与古建资源，推进“微改造、精提升”，将老粮仓、老茧站改造为文化空间，让历史遗存与现代生活相融。
练市镇镇长张康康坦言，网红经济要实现长效发展，关键是把“流量”变为“留量”，唯有宠好游客、做优服务，这才是长久之道。
从淄博到天水再到广德，不少小城凭借特色IP成功出圈，如今练市也以一杯酒酿奶茶为起点，用产品创新、人文温度与精准服务，走出一条小而特的文旅振兴之路。
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